Сало на столе — минус на весах: как пищевой парадокс спасает фигуру

Забываем про мифы: жир — не враг, а важнейший элемент полноценного питания. Отказ от него способен серьезно нарушить работу организма, особенно у женщин после 40 лет. Без жиров не справятся ни мозг, ни гормоны, ни кожа.

Разумеется, речь идет не о переработанном жире из полуфабрикатов и выпечки. Вред в основном приносят трансжиры и насыщенные жиры промышленного происхождения. Полезные жиры, наоборот, участвуют в обмене веществ, регулируют аппетит и улучшают самочувствие.

Самые полезные жирные продукты

• Авокадо
  Он не зря стал символом ЗОЖ — богат полезными триглицеридами и надолго насыщает. Главное — не жарить, иначе вся польза исчезнет.
• Рыба холодных морей
  Скумбрия, сельдь, лосось, тунец — всё это отличный источник омега-3. Даже доступная селёдка приносит пользу, если готовить её правильно.
• Ягнятина и мясо молочного поросенка
  Ценны по составу — содержат альфа-линоленовую кислоту, которая способствует росту мышечной массы и улучшает усвоение жиров.
• Горький шоколад с орехами
  Какао-масло, флавоноиды и орехи (миндаль, фундук, фисташки) — вкусный способ поддерживать обмен веществ и настроение.
• Сливочное масло
  В умеренных дозах — полезно. Содержит легкоусвояемые жиры и помогает витаминам A, D, E и K попасть в организм.
• Арахисовая паста
  Без сахара и соли — источник белка и жиров. Главное — не переборщить, и быть уверенным, что у вас нет аллергии.
• Нерафинированные масла
  Льняное, тыквенное, виноградной косточки — богатство ненасыщенных жирных кислот и микроэлементов. Важно: хранить в темноте и прохладе.

Уточнения

Жиры́ также триглицери́ды, триацилглицериды — органические вещества, сложные эфиры, продукты этерификации карбоновых кислот и трёхатомного спирта глицерина.