Детство без мяса — не миф: крупное исследование показало неожиданные последствия

Метаанализ показывает более низкий рост у детей без мяса

Растительное питание всё чаще становится частью семейного выбора, включая рацион детей. Родителей привлекают этические аргументы, забота об экологии и желание сформировать здоровые привычки с раннего возраста. Однако детство — период интенсивного роста, и любые ограничения в питании вызывают закономерные вопросы.

Фото: Анна Маляева is licensed under Рubliс domain

Дети едят здоровую пищу

Какие питательные вещества особенно важны в детстве

В первые годы жизни и в подростковом возрасте организм активно формирует костную ткань, мышцы и нервную систему. Для этого необходимы энергия, полноценный белок, жиры и целый ряд микронутриентов, включая железо, кальций, витамин D и витамин B12. В отличие от взрослых, дети хуже компенсируют дефициты, поэтому питание в этот период требует особой точности.

Анализ данных более чем 48 тысяч детей и подростков показал, что вегетарианские и веганские рационы обычно богаче клетчаткой, витамином C, фолиевой кислотой и магнием. Эти элементы поддерживают иммунитет, пищеварение и обмен веществ. В то же время общее потребление калорий, белка и жиров у таких детей чаще оказывается ниже, что напрямую связано с темпами физического развития.

Рост, масса тела и телосложение

Согласно результатам исследования, дети на растительной диете в среднем имеют более низкий индекс массы тела и немного меньший рост по сравнению со сверстниками, употребляющими мясо. При этом показатели остаются в пределах возрастных норм, что говорит скорее о более худощавом телосложении, а не о задержке роста.

Подобные различия важно рассматривать без драматизации: они не указывают на патологию, но подчёркивают необходимость контроля рациона, особенно в периоды скачков роста и повышенных нагрузок.

Где скрываются основные риски

Наибольшие сложности возникают с нутриентами, которые сложно получить без продуктов животного происхождения. В первую очередь речь идёт о витамине B12, который отсутствует в необогащённых растительных продуктах. Его нехватка может привести к неврологическим нарушениям, поэтому без добавок риск дефицита остаётся высоким. Подобные состояния нередко маскируются под усталость и раздражительность.

Железо — ещё один уязвимый элемент. Хотя растительные рационы могут содержать достаточное количество этого минерала, его усвояемость ниже. В результате анализы крови у части детей показывают сниженные запасы железа и повышенный риск анемии, несмотря на формально "правильное" меню.

Отдельное внимание исследователи уделили кальцию и витамину D. У детей на строгой веганской диете их потребление часто оказывается ниже рекомендуемого, что отражается на минеральной плотности костей. Эта проблема особенно актуальна на фоне того, что в стране уже фиксируется масштабный дефицит витамина D у детей, влияющий на рост и иммунитет.

Баланс плюсов и минусов растительного рациона

Исследование показало, что у детей, питающихся без мяса, чаще отмечаются более благоприятные показатели сердечно-сосудистой системы, включая сниженный уровень общего холестерина и ЛПНП. Это можно рассматривать как долгосрочный профилактический плюс.

Одновременно выявляется и обратная сторона: без грамотного планирования растительная диета повышает риск дефицитов, которые в детском возрасте могут иметь отложенные последствия. Именно поэтому специалисты подчёркивают: ключевым фактором является не сам отказ от мяса, а качество и продуманность рациона. Об этом сообщает Science Vie.

Плюсы и минусы растительной диеты у детей

Растительное питание может приносить пользу, если соблюдён баланс. Среди преимуществ выделяют высокое потребление клетчатки, антиоксидантов и витаминов, а также более благоприятный липидный профиль. К ограничениям относят риск нехватки белка, витамина B12, железа, кальция и витамина D при отсутствии контроля и добавок.