Пирог, который не требует усилий: залили, запекли — и дом наполнен ароматом уюта

Домашняя выпечка может быть простой, сытной и при этом выглядеть аппетитно. Для этого не нужно возиться с дрожжевым тестом и тратить часы на подготовку. Ленивый заливной пирог на кефире с ветчиной и грибами готовится быстро и подходит даже тем, кто редко печет.

Фото: Сакиулова Ольга is licensed under Public domain

Пирог с ветчиной и грибами

Почему заливной пирог — идеальный вариант без хлопот

Заливные пироги ценят за минимальные усилия и стабильный результат. Тесто замешивается за считаные минуты, не требует расстойки и легко распределяется по форме. Начинку достаточно нарезать и слегка подготовить, после чего все отправляется в духовку.

Такой пирог подходит для завтрака, ужина или сытного полдника. Он получается мягким, сочным и хорошо держит форму после выпечки.

Ингредиенты для ленивого пирога с ветчиной и грибами

Для приготовления 8 порций понадобятся доступные продукты, которые легко комбинируются между собой:

Начинка:

• Ветчина — 250 г

• Шампиньоны свежие — 400 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Сыр полутвердый — 150 г

• Петрушка — 4 веточки

• Растительное масло — 1 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Черный молотый перец — по вкусу

Тесто:

• Пшеничная мука — 200 г

• Кефир 2,5% — 400 мл

• Куриные яйца — 2 шт.

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Соль — 0,25 ч. л.

Как получается нежная текстура

Основа пирога — жидкое тесто на кефире. Оно выходит мягким и воздушным за счет разрыхлителя и легкой кислинки кефира. Небольшой отдых теста после замеса делает структуру более однородной и помогает пирогу равномерно пропечься.

Начинка из ветчины, грибов и сыра дает насыщенный вкус и сочность, а обжаренные грибы раскрывают аромат уже в процессе выпечки. Об этом сообщает МОЙ МАГНИТ.

Подготовка начинки без лишних шагов

Лук мелко нарезают и пассеруют до прозрачности, после чего добавляют грибы. Обжаривание занимает не больше 10 минут и позволяет убрать лишнюю влагу.

Ветчину нарезают кубиками, сыр натирают на крупной терке, петрушку мелко рубят. Все компоненты смешивают и приправляют по вкусу — начинка готова.

Выпечка без сюрпризов

Форму выстилают пергаментом и выливают половину теста. Сверху равномерно распределяют начинку, посыпают сыром и закрывают оставшимся тестом.

Пирог выпекается при 180 °C около 40-45 минут. После духовки ему дают немного постоять — так он легче извлекается и лучше держит форму.

Советы по приготовлению

1. Дайте тесту постоять 15-20 минут перед выпечкой.

2. Обжаривайте грибы до испарения влаги.

3. Используйте разъемную форму для удобства.

4. Подавайте пирог теплым или полностью остывшим.

Популярные вопросы о заливном пироге

Можно ли менять начинку?
Да, подойдут курица, фарш, яйца, сыр или рыба.

Чем заменить кефир?
Можно использовать йогурт или простоквашу.

Подходит ли пирог для обеда?
Да, особенно в сочетании с горячим бульоном.