Сытность без хлопот: суп с фаршем и сыром готовится за мгновение, а вкус — будто томился часами

Когда за окном становится прохладно, особенно тянет к тёплым блюдам, которые наполняют дом уютом и ароматом. Один из таких вариантов — простой суп на основе фарша, овощей и плавленого сыра. Он готовится быстро, но при этом получается густым, слегка сливочным и с лёгкой томатной ноткой. Об этом сообщает кулинарное издание bildderfrau.de.

Почему суп из фарша и сыра стал популярным в прохладное время года

Такие блюда сочетают в себе две важные особенности — сытность и малозатратность по времени. Фарш прогревается очень быстро, а овощи для подобного супа не требуют сложной обработки. Добавление плавленого сыра делает текстуру более нежной, а томаты придают лёгкую кислинку, создавая баланс вкусов. Этот суп удобно готовить в выходные, когда хочется потратить минимум усилий и получить максимум аромата.

Многие кулинары отмечают, что подобные блюда легко адаптируются под домашние условия: можно заменить бульон водой со специями, использовать сладкий или острый перец, регулировать густоту количеством плавленого сыра. Благодаря этому рецепт становится универсальным для семейных обедов.

Быстрый томатно-сырный суп с фаршем: основа для уютного выходного дня

Ингредиенты на 4 порции

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 красных болгарских перца
• 2 ст. л. масла
• 400 г смешанного фарша
• 600 мл говяжьего или мясного бульона
• 400 г консервированных нарезанных помидоров
• 200 г плавленого сыра
• 100 г сметаны
• соль, перец
• острая паприка
• чесночный порошок
• свежая нарезанная петрушка

Приготовление

1. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками.

2. Вымойте болгарский перец, удалите сердцевину и нарежьте мякоть полосками.

3. Разогрейте масло в кастрюле, добавьте фарш и обжарьте, помешивая.

4. Добавьте лук, чеснок и перец, готовьте до прозрачности лука.

5. Влейте бульон, уменьшите огонь и тушите 10 минут.

6. Добавьте томаты, перемешайте и варите ещё 15 минут на среднем огне.

7. Положите плавленый сыр и размешивайте до полного растворения.

8. Добавьте сметану, снова перемешайте.

9. Приправьте солью, перцем, паприкой и чесночным порошком.

10. Доведите до кипения и снимите с огня.

11. Разлейте по тарелкам и украсьте петрушкой.

Этот суп отлично подойдёт тем, кто любит насыщенные вкусы, но при этом ценит простоту в приготовлении.

Как добиться идеальной консистенции супа

Чтобы блюдо получилось максимально густым и нежным, важно правильно подбирать продукты. Плавленый сыр лучше использовать в брусочках — он быстро растворяется и не оставляет комочков. Консервированные помидоры придают лёгкую кислинку, которая хорошо дополняет мясо. Если хочется более плотной структуры, можно немного уменьшить количество бульона.

Фарш важно обжарить до лёгкой корочки — это добавляет насыщенность и усиливает аромат. Перец вносит сладость, а чеснок — характерный тёплый оттенок вкуса. Благодаря такой комбинации суп становится насыщенным и согревающим, что особенно приятно в прохладные осенние и зимние дни.

Суп как основа для импровизации

Этот рецепт легко адаптируется. При желании можно добавить немного риса или мелких макаронных изделий — они впитают часть бульона и придадут супу плотность. Для более острого варианта подойдёт щепотка кайенского перца или немного аджики. А тем, кто любит мягкие сливочные вкусы, можно увеличить количество сметаны или положить немного сливочного масла.

Такой суп хорошо подаётся со свежим хлебом, чесночными гренками или питой. Он становится полноценным обедом и не требует дополнительных блюд. Благодаря простоте приготовления рецепт идеально подходит для выходных.

Сравнение супов на основе фарша

Супы с мясным фаршем бывают разными: томатные, сливочные, овощные или комбинированные. Вариант с плавленым сыром остаётся одним из самых популярных благодаря нежной текстуре. Томатно-овощные супы получаются более лёгкими, а сливочные — более насыщенными. Фарш в каждом из этих вариантов раскрывается по-разному, и именно сочетание с сыром даёт наиболее сбалансированный и уютный результат.

Плюсы и минусы супа с фаршем и сыром

Суп с сыром и фаршем — универсальный выбор, но у него есть особенности, которые стоит учитывать. Он согревает и насыщает, но может показаться довольно плотным для тех, кто предпочитает более лёгкие блюда.

• плюсы: насыщенность, быстрота приготовления, доступные ингредиенты, выразительный вкус
• минусы: высокая калорийность, насыщенная текстура подходит не всем, сыр требует аккуратного растворения

Советы по приготовлению супа

Чтобы суп получился идеальным:

1. Плавленый сыр добавляйте в конце — он лучше растворяется.

2. Не переборщите со специями: томаты уже дают выраженный вкус.

3. Даёте супу настояться 10–15 минут — он становится гуще.

Популярные вопросы о супе с фаршем

1. Можно ли заменить смешанный фарш? Да, подойдёт говяжий или индюшиный.

2. Что использовать вместо плавленого сыра? Можно взять мягкий сливочный сыр или сливки.

3. Можно ли готовить без сметаны? Да, но вкус станет менее мягким.