Почему эта кукуруза исчезает со стола первой — ответ кроется в одном ингредиенте

Кукуруза со сливочным маслом и ароматными травами — это способ превратить привычное блюдо в настоящий деликатес. Сочетание сладких зёрен, нежного масла и свежих трав создаёт вкус, который превосходит обычную варёную кукурузу. Особенно хорош этот рецепт летом, когда можно готовить на даче или пикнике.

Ингредиенты на 6 порций

• Кукуруза сладкая в початках — 6 шт.

• Масло сливочное — 150 г

• Тимьян (чабрец) — 6 веточек

• Шнитт-лук — 20 г

• Петрушка — 5 веточек

• Цедра лимона — 20 г

• Масло растительное рафинированное — 20 мл

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Пряное масло. Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. С веточек тимьяна снимите листочки. Лимон тщательно вымойте, ошпарьте кипятком, снимите цедру мелкой тёркой. Шнитт-лук и петрушку нарежьте мелко, стебли выбросьте. Смешайте масло с зеленью, тимьяном и цедрой, добавьте соль. Поставьте в холодильник.

2. Подготовка початков. Листья у кукурузы отогните, но не отрывайте. Удалите волокна и снова заверните початки в листья. Обвяжите шпагатом.

3. Бланширование. Вскипятите воду в большой кастрюле, опустите початки, дождитесь закипания и проварите 5 минут. Достаньте и дайте стечь воде.

4. Запекание. Разогрейте духовку до 200 °C. Противень смажьте растительным маслом, выложите початки и запекайте 20-30 минут. На мангале готовьте 15-20 минут, периодически переворачивая.

5. Подача. Снимите шпагат и листья, выложите кукурузу на тарелки. На каждый початок положите кусочек охлаждённого масла с травами, чтобы оно слегка растаяло и пропитало зёрна.

Уточнения

Кукуру́за са́харная, также маи́с (лат. Zéa máys) — однолетнее травянистое культурное растение, единственный культурный представитель рода Кукуруза (Zea) семейства Злаки (Poaceae).