Вместо муки: этот секретный ингредиент сделает ваш соус идеально густым

Загущение соуса является важным этапом приготовления. Обычно для этого используют муку, но после её добавления соус становится более тяжёлым и теряет свою нежность. Существует более здоровая и натуральная альтернатива — льняное семя.

Льняное семя — это не только натуральный загуститель, но и источник питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, клетчатка и антиоксиданты. Оно легко готовится и придаёт соусу бархатистую консистенцию без добавления муки, пишет ikura.cz.

Как загустить соус льняным семенем?

Для загущения соуса льняным семенем его необходимо измельчить. Когда соус почти готов, добавьте одну-две чайные ложки молотого льняного семени и тщательно перемешайте. Варите соус ещё немного, пока он не загустеет до нужной консистенции. Если соус остаётся жидким, добавьте ещё немного льняного семени и продолжайте варить.

Преимущества льняного семени

Помимо загущения, льняное семя обладает рядом полезных свойств. Оно содержит растительную слизь, которая благотворно влияет на работу желудка и кишечника. Льняное семя также является источником полезных жиров, клетчатки и антиоксидантов, что делает его более предпочтительным выбором по сравнению с мукой.

Особенно важно, что льняное семя содержит омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают здоровье сердца и снижают воспалительные процессы в организме. Кроме того, оно богато лигнанами — природными фитоэстрогенами, которые положительно влияют на гормональный баланс, особенно у женщин.

Применение льняного семени в кулинарии

Льняное семя можно использовать в различных блюдах, включая соусы для пасты, рагу и гуляш. Его нейтральный вкус не влияет на основной вкус блюда, что делает его универсальным ингредиентом. Также льняное семя может заменить яйца в выпечке, например, в пирогах или блинах.

Таким образом, льняное семя является отличным натуральным загустителем, который не только улучшает консистенцию соуса, но и обогащает блюдо полезными веществами.

Уточнения

Лён обыкнове́нный или лён посевно́й (лат. Línum usitatíssimum) — однолетнее травянистое растение, вид растений рода Лён (Linum) семейства Льновые (Linaceae).

Со́ус (от фр. sauce) — жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру.