Кулинарный трюк от телеведущей из Венгрии Марси Борбаш: как сделать томатный сок идеальным

Марси Борбаш, известная венгерская телеведущая, журналист и эксперт в области гастрономии, не только публикует рецепты, но и делится полезными советами по садоводству. В конце лета Марси выращивает помидоры и ждет последнего урожая, чтобы приготовить из них томатный сок и соус на зиму. Во время сбора урожая она поделилась своими лучшими советами по сохранению вкуса помидоров.

Советы Марси Борбаш по приготовлению томатного сока и соуса

• Используйте разные сорта помидоров. Чтобы томатный сок и соус были вкусными, используйте помидоры разных сортов. Марси даже собирает все помидоры со своего сада, чтобы добавить их в салаты или брускетты.
• Подготовьте помидоры правильно. Бланшируйте крупные помидоры, чтобы легко снять с них кожуру. Небольшие помидоры черри можно запечь в духовке при 190 градусах, чтобы они карамелизировались и придали соусу насыщенный вкус.

Рецепт домашнего соуса для пиццы от Марси Борбаш

Ингредиенты

• 3 кг помидоров (смешанных сортов)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 красная луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• свежий базилик
• соль
• перец

Приготовление

1. Используйте помидоры разных цветов, вкусов и текстур для лучшего результата.
2. Бланшируйте крупные помидоры, чтобы легко снять кожуру.
3. Небольшие помидоры черри разрежьте пополам, сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке при 190 градусах.
4. Обжарьте нарезанный кубиками лук на оливковом масле.
5. Очистите и нарежьте крупные помидоры, снимите кожицу с запеченных помидоров.
6. Обжарьте все ингредиенты вместе с луком, чесноком, солью и перцем.
7. Когда соус станет густым, снимите с огня, добавьте бальзамический уксус и свежий базилик. Взбейте до кремообразной консистенции. Если используете пароварку, базилик добавляйте в свежем виде, советует meglepetes.hu.

Марси Борбаш — известная садовод и кулинар из Венгрии. Она делится своими знаниями и опытом через блог и социальные сети. Марси выращивает разнообразные овощи и фрукты, создавая вкусные и полезные блюда. Её советы помогают многим людям улучшить свои навыки в садоводстве и кулинарии.

Уточнения

Томатный соус — овощной соус на основе томатов.