Съели всю, не оставив и крошки: кабачковая запеканка, которую стоит приготовить хотя бы раз

Нет ничего вкуснее и полезнее свежих овощей летом. Кабачки — настоящая находка для тех, кто хочет питаться сытно, легко и с пользой. Сегодня расскажем, как приготовить невероятно нежную и ароматную запеканку из кабачков, сыра и сметаны. Это блюдо достойно стать звездой вашего летнего обеда или ужина.

Почему кабачки — идеальный выбор

Они богаты витаминами, минералами, клетчаткой и идеально подходят для запеканок. Кабачки быстро готовятся, прекрасно сочетаются с другими ингредиентами и легко усваиваются. Это один из самых универсальных летних продуктов.

Что вам понадобится

• 6 средних кабачков

• 2 небольшие луковицы

• 1 ст. ложка сливочного масла

• 1 яйцо

• 120 г сметаны

• 130 г тёртого твёрдого сыра

• 1 ч. ложка соли

• Щепотка чёрного перца

По желанию: немного раскрошенного белого сыра (например, брынзы) для более насыщенного вкуса.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка духовки. Разогрейте духовку до 190 °C. Подготовьте форму для запекания (примерно 25 см в диаметре), смажьте её маслом или растительным маслом.

2. Обжарка овощей. Растопите сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Мелко нарежьте лук и обжаривайте 6-7 минут до мягкости.
Нарежьте кабачки кружочками, добавьте в сковороду и жарьте ещё 10-12 минут до мягкости и лёгкой золотистой корочки.

3. Приготовление соуса. В глубокой миске взбейте яйцо, добавьте сметану, соль, перец и 50 г тёртого сыра. Перемешайте венчиком или миксером до получения однородной массы.

4. Сборка запеканки. Выложите обжаренные кабачки в форму, аккуратно разровняйте. Сверху залейте сметанным соусом, равномерно распределяя его по всей поверхности. Посыпьте оставшимся сыром. По желанию можно добавить немного раскрошенного белого сыра.

5. Выпекание. Поставьте форму в духовку и запекайте при 190 °C около 25-30 минут, пока верх не подрумянится.

С чем подавать

Готовую запеканку можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира — к мясу или рису. Она хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Почему стоит попробовать

• Кремовая текстура, насыщенный вкус и лёгкая хрустинка на поверхности делают блюдо настоящим гастрономическим удовольствием.

• Простые ингредиенты, доступные в любом магазине.

• Полезность и питательность, подходящая как для будничного меню, так и для праздничного стола.

• Быстрота приготовления — всего полчаса, и ароматный ужин готов!

Попробуйте этот рецепт один раз — и он наверняка станет любимым у всей семьи.

Уточнения

Кабачо́к — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей.