Холодная ложка лета: лимонный щербет за 10 минут

Ищете идеальный летний десерт, который освежит даже в самый жаркий день? Попробуйте лимонный щербет — лёгкий, кисленький и невероятно простой. Всего 4 ингредиента, немного терпения — и у вас готов десерт, который заменит мороженое и лимонад одновременно!

Ингредиенты (на 6 порций):

• сахар — 2 стакана

• лимонный сок — 1,5 стакана

• вода — 440 мл

• лимонная цедра — 2 ст. л.

• (по желанию) немного пищевого красителя — для яркости

Как приготовить:

1. В небольшой кастрюле соедините воду и сахар. Доведите до кипения и варите 15 минут на среднем огне, пока не получится прозрачный сироп. Остудите.

2. Смешайте сироп с лимонным соком, цедрой и капелькой красителя (по желанию). Перелейте в подходящий контейнер.

3. Уберите в морозилку минимум на 4 часа. Каждые 30 минут доставайте и хорошо перемешивайте венчиком или вилкой — это придаст текстуру.

В результате получите нежный, освежающий щербет — без жирных сливок и сложных манипуляций.

Советы:

• Лучше использовать свежевыжатый сок — вкус будет насыщеннее.

• Цедру снимайте аккуратно, без белой части — она горчит.

• Если хочется разнообразия, добавьте пару листиков мяты или щепотку ванили.

Щербет получается лёгким, с ярким цитрусовым вкусом и минимальными затратами. Он идеально подойдёт к обеду, на праздник или просто в качестве сладкой передышки в зной.

Уточнения

Щербет (англ Sherbet) — замороженный десерт, приготовленный из воды, сахара, молочных продуктов (таких как сливки или молоко) или ароматизаторов (таких как фруктовый сок, пюре, вино, ликёр, ваниль, шоколад или мята).