Постные тефтельки, которые взорвут ваши вкусовые рецепторы — готовьте сразу двойную порцию

Хотите попробовать что-то новое и при этом сохранить привычные ингредиенты? Грибные тефтели с рисом в насыщенном томатном соусе – это отличная альтернатива мясным вариантам. Они получаются ароматными, сытными и идеально подходят для постного или вегетарианского меню.

Ингредиенты

• Шампиньоны – 240 г
• Рис – 100 г
• Томатный соус – 200 мл
• Лук – 1 шт. (80 г)
• Чеснок – 3 зубчика
• Панировочные сухари – 60 г
• Мука – 30 г (1 ст. ложка с горкой)
• Соль, черный перец – по вкусу
• Итальянские травы – 1 ч. ложка
• Оливковое масло – 60-75 мл (4-5 ст. ложек)

Как приготовить

1. Подготовка риса
   Промойте рис несколько раз до прозрачности воды. Залейте его 250-300 мл воды, доведите до кипения и варите 15-20 минут на слабом огне, пока вся жидкость не впитается.

2. Обжарка овощей
   Лук нарежьте кубиками, чеснок – пластинами. Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла и обжарьте лук с грибами до испарения жидкости (примерно 7 минут). Добавьте чеснок и жарьте ещё 2 минуты.

3. Приготовление фарша
   В миске смешайте отварной рис, грибы с луком, муку, панировочные сухари, специи и соль. Измельчите массу в блендере до однородности.

4. Формирование и обжарка тефтелей
   Из полученного фарша сформируйте тефтели (примерно 11 штук). Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжаривайте тефтели 10-12 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон.

5. Тушение в соусе
   Влейте томатный соус, накройте крышкой и тушите тефтели на слабом огне 3-4 минуты, чтобы они напитались вкусом.

Тефтели готовы! Подавайте их горячими, дополнив зеленью или гарниром на ваш вкус.

Советы по приготовлению

• Если хотите более насыщенный вкус, используйте вяленые томаты или добавьте щепотку копченой паприки.
• Для пикантности можно добавить немного соевого соуса или чили.
• Готовые тефтели отлично хранятся в холодильнике до 3 дней и даже становятся вкуснее на следующий день.

Уточнения

Те́фте́ли — мясное или рыбное блюдо русской кухни, горячая закуска или второе.