Пышный кабачковый хлеб без сахара: рецепт полезного перекуса от диетолога Ирины Кононенко

Цельнозерновой хлеб с кабачками получается очень нежным, пышным, а главное - полезным. В рецепте нет ни капли сахара, что делает выпечку низкокалорийной, а значит, её можно есть даже тем, кто худеет. Диетолог Ирина Кононенко поделилась с изданием "Спорт-Экспресс" потрясающим рецептом кабачкового хлеба.

Ингредиенты:

• Цельнозерновая мука - 250 г.
• Молодой кабачок - 315 г.
• Изюм без косточек (по желанию) - 35 г.
• Растительное масло - 0,5 стакана.
• Яйца - 2 шт.
• Молотый имбирь - 2 ч. л. 
• Соль - 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Мёд - 150 г.
• Ванилин - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200°C.
2. Изюм замочить в горячей воде на 10 минут. Слить воду.
3. Кабачки натереть на мелкой тёрке вместе с кожурой.
4. В миске смешать муку, имбирь, разрыхлитель, соду и соль.
5. В другой миске смешать яйца, растительное масло, мёд и ваниль, перемешать до однородности. Добавить кабачки и изюм.
6. Соединить содержимое обеих мисок, перемешать.
7. Форму для выпечки смазать маслом, выложите тесто.
8. Уменьшите температуру духовки до 190°C. Выпекать хлеб 45–50 минут. Проверьте готовность спичкой - если хлебушек не пропёкся, оставьте его в духовке ещё на 10–15 минут.
9. Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть в течение минимум 10 минут. Аккуратно достаньте из формы, нарежьте и подавайте.

Приятного аппетита!

Уточнения

Кабачок (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая.

Хлеб — пищевой продукт, получаемый при выпечке теста, приготовленного как минимум из муки и воды, разрыхлённого пекарскими дрожжами или закваской.