Щи с рыбой и лесными грибами: густые и ароматные, понравятся тем, кто не ест мясо

Щи с грибами и рыбой — это прекрасное блюдо, которое сочетает в себе пикантность квашеной капусты, богатый вкус свежих грибов и пользу рыбы. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто предпочитает питаться без мяса или придерживается поста. Мы предлагаем вам простой и вкусный способ приготовления щей с грибами и рыбой.

Ингредиенты (для кастрюли объёмом 3 литра):

• 350 грамм рыбы (кета, треска или другая рыба без костей),
• 400 грамм квашеной капусты,
• 150-200 грамм свежих лесных грибов,
• 3 небольшие луковицы,
• 2-3 картофелины,
• 2 помидора,
• 1 небольшая морковь,
• 1 столовая ложка томатной пасты,
• сливочное и растительное масло для жарки,
• лавровый лист, соль, перец горошком и другие приправы по вкусу,
• укроп, петрушка и сметана для подачи.

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воду и добавьте квашеную капусту. Доведите до кипения, удалите пену и снизьте огонь до минимума. Варите капусту в течение 40-60 минут.
2. После 20 минут варки добавьте в кастрюлю свежую рыбу, предварительно нарезанную на кусочки. Варите еще 20 минут, затем извлеките рыбу, удалите кости и нарежьте на кусочки. Верните рыбу обратно в кастрюлю.
3. Порежьте свежие лесные грибы и варите их до готовности. Затем обжарьте их на сливочном масле до золотистой корочки.
4. На отдельной сковороде обжарьте нарезанный лук, тёртую морковь, нарезанные помидоры и томатную пасту на растительном масле до получения ароматной зажарки.
5. Добавьте грибы и зажарку в кастрюлю с капустой и рыбой. Продолжайте варить еще около 10 минут. После добавьте лавровый лист, соль, перец горошком и другие приправы по вкусу. Варите еще 10-15 минут, чтобы соединить все вкусы и ароматы.
6. Готовые щи с грибами и рыбой готовы для подачи. Подаются они с зеленью и сметаной, чтобы добавить свежести и нотку кислинки.

Приготовьте этот вкусный и полезный рецепт щей с грибами и рыбой и насладитесь изысканным вкусом этого традиционного блюда. Это отличный способ насытиться здоровыми ингредиентами и получить удовольствие от гастрономического опыта. Приятного аппетита!