Домашний квас: готовим его на сухом квасе, дрожжах и изюме

Домашний квас — это лёгкий и освежающий напиток, который можно пить самостоятельно или использовать в качестве базы для приготовления окрошки.

Этот рецепт рассчитан на 8 порций.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 6 столовых ложек сухого кваса,
• 3 литра воды,
• 6 столовых ложек сахара,
• 1 чайная ложка лимонной кислоты,
• 2 чайные ложки сухих дрожжей,
• 100 г изюма.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Возьмите большую 5-литровую кастрюлю. Насыпьте в неё сухой квас и залейте его одним литром кипятка.
2. Перемешайте, чтобы квас растворился. Дайте ему остыть до комнатной температуры.
3. Затем добавьте еще 2 литра холодной кипяченой воды, сахар и лимонную кислоту. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
4. Теперь пришла очередь дрожжей. Посыпьте сухие дрожжи сверху и дайте раствору настояться примерно 10 минут. Убедитесь, что используете именно сухие дрожжи, так как обычные дрожжи могут придать квасу неприятный запах.
5. После этого добавьте изюм и еще раз хорошо перемешайте.
6. Поставьте будущий квас в тёплое место на 12 часов, чтобы он начал бродить. Вы можете покрыть кастрюлю марлей или положить на нее крышку, не закрывая полностью.
7. После 12 часов процедите квас и разлейте его по бутылкам. Обычно получается около 3 литров кваса.
8. Поместите бутылки с квасом в холодильник ещё на 12 часов, чтобы напиток остыл и приобрел освежающую прохладу.

Готовым домашним квасом теперь можно наслаждаться в охлаждённом виде. Вы можете пить его самостоятельно или использовать в качестве основы для приготовления вкусной окрошки. Наслаждайтесь освежающим вкусом домашнего кваса!