Окрошка: история появления традиционного русского блюда и варианты приготовления

История появления такого блюда, как окрошка, очень запутанная. Конкретного автора блюда нет, однако существует много легенд.

Фото: Wikipedia by Muu-karhu is licensed under CC BY-SA 3.0

Согласно одному поверью, это блюдо придумали от бедности бурлаки, у которых была тяжёлая жизнь. Их основным питанием были квас и вобла.

Возможно, современная окрошка имеет связь с крестьянским блюдом, которое состояло из залитого квасом лука и редьки, только позднее в окрошку для сытости начали добавлять различные овощи, пишет mkset.ru.

Рецепт классической окрошки

Ингредиенты

• картофель (3-4 шт.),
• яйца (3 шт.),
• огурец,
• 200 г варёной колбасы,
• лук, укроп, петрушка,
• квас (200 мл).

Приготовление: смешайте все порезанные ингредиенты и залейте квасом.

Рецепт окрошки на кефире

Ингредиенты

• 1 литр кефира,
• 3 огурца,
• картофель отварной (5 шт.),
• 2 яйца,
• 1 свежая редька,
• 1 морковь,
• зелёный лук, соль, перец, укроп, лимонный сок (по желанию).

Приготовление: залейте все порезанные ингредиенты кефиром.

Сам по себе салат готовится почти одинаково, поэтому вам нужно решить — чем заливать овощи. Помимо кефира и кваса это могут быть минеральная вода, бульон, чайный гриб, огуречный рассол и даже пиво.