Яичница-болтунья с овощами: простой завтрак на скорую руку

Яичница — стандартный завтрак. Яйца, в которых много белка, полезных жиров и необходимых витаминов и минералов, являются чрезвычайно сытной пищей.

Фото: commons.wikimedia.org by Renee Comet is licensed under public domain

Тем не менее вы можете улучшить свой стандартный рецепт яичницы-болтуньи, добавив в смесь немного красочных овощей, богатых антиоксидантами.

Приготовьте этот простой завтрак на скорую руку всего за 10 минут.

Ингредиенты

• 6 больших яиц
• 1 чашка свежих листьев шпината
• 1/2 стакана нарезанных соцветий брокколи
• 1/2 стакана нарезанных кубиками грибов
• 1/2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
• 1/2 стакана нарезанного кубиками оранжевого болгарского перца
• 1/4 стакана молока
• 1/4 чайной ложки молотого чёрного перца
• 1/8 чайной ложки соли
• Оливковое масло

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Потушите брокколи, грибы и сладкий перец в течение 5 минут.
2. Добавьте шпинат и готовьте 2 минуты.
3. В миске взбейте яйца, молоко, посолите и поперчите. Вылейте на сковороду. Готовьте 1 минуту. Прижмите яичную смесь к центру формы и переверните. Продолжайте готовить. Подавайте сразу же.