Рецепт веганских роллов с киноа и авокадо

Домашние роллы? Без проблем! Но вместо рафинированного белого риса используйте киноа, богатую белком. Вы также можете увеличить количество полезных для сердца жиров, добавив немного авокадо. 

Фото: commons.wikimedia.org by Nur Afni Setiyaningrum is licensed under Creative Commons CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication

Ингредиенты

• 6 листов нори
• 1 небольшой дайкон, очищенный и нарезанный соломкой
• 1 небольшой авокадо, очищенный и нарезанный ломтиками
• 1 морковь, очищенная и нарезанная соломкой
• 1 свёкла, очищенная и нарезанная соломкой
• 1,5 стакана промытой киноа
• 3 столовые ложки белой пасты мисо

Приготовление

1. Растворите пасту мисо в 1/2 стакана воды. Добавьте в кастрюлю вместе с киноа и 1,5 стаканами воды. Накройте и доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь и варите под крышкой, пока киноа не впитает всю воду. Выключите огонь и оставьте на 5–10 минут под закрытой крышкой. Дайте остыть перед использованием.
3. Накройте коврик для суши полиэтиленовой плёнкой, затем положите лист нори. Выложите немного киноа и равномерно распределите по листу. Оставьте запас в один сантиметр на дальнем от вас конце для запечатывания.
4. Разложите вдоль листа нори ломтики авокадо, свёклы, моркови и дайкона.
5. Скатайте красивый, плотный рулет. Нарежьте небольшими кусочками. Подавайте роллы с маринованным имбирём, васаби и соевым соусом.