Наполеон: классический рецепт блюда с историей

Наполеон — это одно из тех десертных блюд, которые не нуждаются в представлении. Слоеный торт, состоящий из тонких слоев хрустящего слоеного теста и нежного крема, завоевал сердца гурманов по всему миру.

Фото: flickr. com by Serge Melki from Indianapolis, USA is licensed under Creative Commons Attribution 2.0 Generic license

Истоки этого удивительного десерта уходят в далекое прошлое. Некоторые исследователи связывают его появление с русской кухней, где торты с различными видами кремов и слоеного теста были популярны еще в XIX веке. 

Ингредиенты:

Для теста:

500 г слоеного теста
Для крема:

500 мл молока
200 г сахара
4 яйца
2 ст. ложки муки
200 г сливочного масла
Ванильный экстракт по вкусу

Способ приготовления:

Приготовление теста:

Подготовьте слоеное тесто, либо используйте готовое из магазина. Разделите тесто на порции и раскатайте каждую порцию в тонкий прямоугольник на противне. Проколите тесто в нескольких местах вилкой. Выпекайте тесто в предварительно разогретой до 200°C духовке до золотистой корочки, около 10-15 минут. Остудите.

Приготовление крема:

В сотейнике смешайте молоко, сахар, яйца, муку и ванильный экстракт. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудите крем до комнатной температуры. В миске взбейте масло до мягкости. Постепенно добавляйте к нему остывший крем, продолжая взбивать, пока не получите однородную массу.

Сборка:

Начинайте с одного слоя слоеного теста, нанесите на него щедрый слой крема. Повторяйте процесс, добавляя слой теста и крема, пока не достигнете желаемой высоты. Завершите сборку, покрыв последний слой кремом. Поставьте торт в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы он пропитался и стал более насыщенным.

При подаче нарежьте торт на кусочки и украсьте по желанию шоколадными стружками, орехами или ягодами. Наслаждайтесь великолепным вкусом и ароматом этого классического десерта.