Веганская версия итальянского салата "Антипасто"

Этот рецепт — вкусная веганская версия знаменитого итальянского салата "Антипасто". Приготовьте этот салат средиземноморской кухни, он может быть как самостоятельным блюдом, так и идеальным гарниром к мясу.

Фото: Own work by John Phelan is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported

Ингредиенты

• 225 г нарезанных помидоров,
• 1 банка нута, слить воду и промыть,
• 1 банка артишоков,
• 345 г нарезанного салата ромэн,
• 60 г нарезанных маслин или оливок, 
• 225 г нарезанного кубиками сейтана.

Для заправки:

• 6 столовых ложек (90 мл) оливкового масла,
• 2 столовые ложки (30 мл) белого уксуса,
• 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока,
• 1 зубчик чеснока, измельчённый,
• 1/2 чайной ложки смеси итальянских трав,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 1/8 чайной ложки кокосового сахара,
• щепотка перца.

Приготовление

1. В небольшой миске взбейте оливковое масло, уксус, лимонный сок, чеснок, итальянские травы, соль, кокосовый сахар и перец, пока смесь не превратится в эмульсию.
2. Разложите заправку по четырём банкам емкостью 700 мл, затем выложите в банки следующие ингредиенты для салата в указанном порядке: нут, помидоры, оливки, артишоки, сейтан и ромэн.
3. Закройте каждую баночку крышкой. Осторожно встряхните банку, чтобы ингредиенты перемешались вместе с заправкой, затем вылейте салат в миску.