Итальянский салат с сельдереем и артишоками: изысканное блюдо

В этом итальянском салате сельдерей сочетается с такими вкусными суперпродуктами, как артишоки, нут и апельсины.

Фото: creativecommons.org by Dinkum is licensed under https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en

Ингредиенты

• 2 банки нута (слить воду, промыть и высушить),
• банка маринованных артишоков,
• 250 г сыра, нарезанного кусочками,
• 110 г мини-пепперони,
• 1 чашка чёрных маслин без косточек, тонко нарезанных,
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла,
• 3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока,
• 3 столовые ложки красного винного уксуса,
• 1 столовая ложка нарезанного орегано,
• 1 чайная ложка дижонской горчицы,
• 1,5 чайной ложки соли,
• 1/2 кочана салата айсберг, нарезанного кусочками,
• салат радиччо,
• 4 стебля сельдерея, тонко нарезанных,
• 2 апельсина, очищенные от кожуры и нарезанных кусочками,
• 1 большой зубчик чеснока, мелко натёртый.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 230 градусов.
2. Взбейте в большой миске апельсиновый сок, уксус, чеснок, орегано, горчицу, масло и соль.
3. Выложите артишоки, пепперони, нут на противень с бортиками, предварительно смазанный маслом, всё посолите. Запекайте примерно 20 минут.
4. Положите в миску салат айсберг, радиччо, сельдерей, апельсины, сыр и оливки.
5. Добавьте смесь из духовки, полейте маслом.