Свекольный брауни: вкусный десерт для тех, кто соблюдает пост

Никто не поверит, что эти мягкие и нежные пирожные брауни сделаны из свёклы и миндаля. Они ничуть не менее вкусные, чем традиционные брауни, зато не содержат глютен и подходят для тех, кто соблюдает пост.

Фото: Own work by Miansari66 is licensed under Creative Commons CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication

Ингредиенты

• 1/2 стакана веганского мини-зефира, 
• 1 чашка варёной красной свёклы, разрезанной на четвертинки (2 штуки),
• 1/2 стакана кленового сиропа,
• 1/2 стакана овсяного или соевого молока,
• 1 чайная ложка ванильного экстракта,
• 1 чайная ложка яблочного уксуса,
• 2 стакана миндальной муки,
• 1/2 стакана безглютеновых овсяных хлопьев,
• ⅔ стакана какао-порошка,
• 1/4 стакана молотого льняного семени,
• 2 чайные ложки разрыхлителя,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 1/2 чайной ложки корицы,
• ⅓ стакана измельчённых сырых грецких орехов,
• 1/2 стакана мини-чипсов из горького шоколада.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте маслом квадратную форму для выпечки.
2. Разрежьте часть зефира пополам и отложите в сторону.
3. В блендере измельчите свёклу, кленовый сироп, овсяное молоко, оливковое масло, ваниль и яблочный уксус. Добавьте миндальную муку, овсяные хлопья, какао-порошок, льняное семя, разрыхлитель, соль и корицу. Взбивайте до получения однородной массы без комочков. Добавьте грецкие орехи, оставшийся целый зефир и шоколадную стружку.
4. Выложите тесто в форму для выпечки и разровняйте верх. Равномерно распределите по тесту разрезанный пополам зефир и оставшуюся столовую ложку шоколадной стружки.
5. Выпекайте 45 минут.