Ароматный куриный суп с лапшой и зелёным горошком: полезное блюдо, особенно в сезон простуд

Классический куриный суп с лапшой — полезное блюдо, особенно в сезон простуд.

Чтобы получить вкусный куриный бульон, отварите куриные грудки с костями. Если у вас мало времени, смело используйте предварительно приготовленную курицу.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чашка нарезанного лука
• 2 больших зубчика чеснока, измельчённых
• 1 столовая ложка нарезанного свежего или сушёного тимьяна
• 1 лавровый лист
• 8 чашек куриного бульона
• 1 кг куриных грудок с костями и без кожи
• 2 чашки нарезанного сельдерея
• 2 чашки нарезанной моркови
• 2 чашки замороженного горошка
• Полторы чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 3 чашки варёной цельнозерновой яичной лапши
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Приготовление

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, время от времени помешивая, до размягчения, 2-3 минуты.
2. Добавьте тимьян и лавровый лист, варите, помешивая, 1 минуту.
3. Добавьте бульон и курицу.
4. Накройте крышкой, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения.
5. Снимите крышку и готовьте куриный бульон. Во время приготовления курицы снимайте пену с поверхности. Переложите курицу на чистую разделочную доску. Когда мясо станет достаточно остывшим, снимите его с костей и нарежьте.
6. Тем временем добавьте в кастрюлю сельдерей, морковь и горошек, верните на медленный огонь. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, от 4 до 10 минут.
7. Добавьте измельчённую курицу, соль, перец и лапшу, варите ещё около 3 минут. Снимите с огня и добавьте петрушку.