Лёгкий овощной салат к любому блюду: без майонеза, с пикантной заправкой

Предлагаем вам рецепт лёгкого овощного салата с пикантной заправкой, который идеально дополнит любое основное блюдо.

В данном рецепте от сайта "1000.menu" мы используем свежие овощи и зелень, а также приправы, чтобы создать более интересную и вкусную комбинацию, избегая добавления майонеза.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• 300 г свежей стручковой фасоли,
• 150 г листьев салата (можно взять рукколу или ростки гороха),
• 150 г помидоров черри,
• 40 г фундука,
• 70 г оливок,
• 1 огурец,
• 10 г петрушки,
• 1 красная луковица.

Для заправки понадобятся:

• 2 зубчика чеснока,
• 30 г базилика,
• 2 ст. л. бальзамического уксуса,
• 4 ст. л. оливкового масла,
• 2 ч. л. дижонской горчицы,
• 2 ч. л. мёда,
• перец и соль — по вкусу.

Приготовление

1. Вначале приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте измельчённый базилик, мелко порубленный чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, горчицу, перец и соль. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
2. Затем подготовьте овощи: отварите стручковую фасоль в подсоленной воде до готовности. Затем положите ее в ледяную воду, чтобы сохранить красивый зеленый цвет и хрустящую текстуру. Нарежьте черри помидоры пополам или обычные помидоры на дольки. Огурцы и красный лук нарежьте кубиками, а петрушку мелко порубите.
3. В большой миске смешайте фасоль, салатные листья, помидоры, огурцы, красный лук и петрушку. Залейте салат приготовленной заправкой и хорошо перемешайте, чтобы овощи были равномерно покрыты соусом.
4. Посыпьте блюдо рубленым фундуком для добавления текстуры и аромата.

Ваш овощной салат готов к подаче! Благодаря свежим овощам и интересной заправке он придаст вашему столу новизну и оригинальность. Приятного аппетита!