Всё, что нужно знать о сахаре

Сахар, пожалуй, самый противоречивый продукт в концепции правильного питания. Сегодня существует огромное количество теорий относительно вреда и пользы сахаров, допустимого количества этого ингредиента в той или иной пище.

Адепты здорового образа жизни активно пропагандируют полный отказ от сахара, но многие врачи опровергают эту идею, предлагая искать альтернативы. Как не запутаться в этом вопросе и найти оптимальное решение для себя? Предлагаем ответы на самые частые вопросы относительно сахара.

Почему я должен беспокоиться о том, сколько сахара я потребляю? О каком ущербе мы действительно говорим?

Очевидно, что сахар является мощным источником пустых калорий, которые напрямую влияют на ожирение и проблемы со здоровьем. Но мало кто знает о том, что многие из проблем, вызванных чрезмерным потреблением сахара, совершенно не связаны с ожирением, а также с тем, как вещество метаболизируется в организме.

"Исследования на животных показывают, что потребление фруктозы, в частности, может изменить вашу способность контролировать аппетит, снизить способность сжигать жир и вызывать такие особенности метаболического синдрома, как повышение артериального давления, увеличение жира, а также повышение жировой резистентности печени и инсулина", — говорит Ричард Джонсон, доктор медицины, профессор медицины в Университете Колорадо.

Еще один не самый приятный побочный эффект сахара — морщины.

"Когда ваше тело переваривает молекулы сахара, такие как фруктоза или глюкоза, они связываются с белками и жирами и образуют новые молекулы, называемые конечными продуктами гликации, или AGE", — говорит дерматолог Вера Симонова.  — По мере того, как они накапливаются в ваших клетках, они начинают разрушать систему поддержки кожи, иначе говоря, коллаген и эластин. В результате кожа становится морщинистой, негибкой и менее сияющей", — дополняет Симонова.

В чем разница между фруктозой, глюкозой и сахарозой?

Каждая из этих молекул используется для создания различных видов углеводов. Фруктоза естественным образом содержится во многих растениях, меде, фруктах, деревьях и лозах, ягодах и большинстве корнеплодов. Глюкоза находится в крахмале и сжигается для создания энергии, а галактоза содержится в молочном сахаре. Сахароза, или столовый сахар, — это связанные вместе глюкоза и фруктоза.

Фруктоза

Большинство углеводов превращаются в глюкозу и используются для производства энергии или хранятся в виде жира. Но в отличие от других сахаров, которые метаболизируются в крови, фруктоза поступает в печень для метаболизма. При чрезмерном потреблении печень больше не может перерабатывать фруктозу в виде энергии и вместо этого превращает ее в жир, что в конечном итоге усугубляет метаболический синдром.

Сколько сахара можно употреблять?

По данным Американской кардиологической ассоциации (единственной организации, которая рекомендует конкретное диетическое количество), женщины должны потреблять не более 6 чайных ложек добавленного сахара каждый день (ограничение для мужчин составляет 9 чайных ложек). Это не включает сахар из природных источников, таких как фрукты.

Натуральные источники сахара, к примеру, фрукты тоже вредны?

Нет, нет ничего плохого в том, чтобы включать в свой рацион свежие продукты. Фрукты содержат фруктозу, но ее количество относительно низкое (от 4 до 9 г на порцию), а также содержит полезные питательные вещества, такие как витамины, антиоксиданты, калий и клетчатка, которые помогают замедлить усвоение сахара и противостоять некоторым его эффектам. Но, как и всё остальное, фрукты следует употреблять в умеренных количествах (от двух до четырех порций в день). Также не стоит забывать о том, что в свежевыжатом соке отсутствует клетчатка, как следствие, он является более концентрированным источником фруктозы

Фото: www. passion. ru

Специалисты

5.0 306 отзывов Халидова Кистаман Корпушевна Терапевт Стаж 32 года Врач высшей категории Приём от 3000 руб.

Медцентр ОН КЛИНИК на Парке культуры Зубовский б-р, д. 35, стр. 1

4.9 46 отзывов Гордеева Татьяна Александровна Терапевт Стаж 26 лет Приём от 2700 руб.

ФГБУ Детский медицинский центр Управления делами Президента РФ в Старопанском переулке Старопанский переулок, д. 3

4.6 1 отзыв Едифанова Ольга Александровна Терапевт Стаж 23 года Врач первой категории

К+31 на Лобачевского ул. Лобачевского, д. 42, стр. 4

Клиники

9.8 2947 отзывов

МЦ в Марьино многопрофильный медицинский центр ул. Люблинская, д. 104 Братиславская Марьино Борисово Алма-Атинская Обследование взрослых. Расположен в 2 мин. ходьбы от м. Марьино (последний вагон из центра, из дверей - направо, ближайший выход налево) или 15 мин. е... читать далее »

9.7 36 отзывов

Центр УЗИ диагностики медицинский центр ул. Б. Черкизовская, д. 5 Преображенская пл. Семеновская Бульвар Рокоссовского Черкизовская Бульвар Рокоссовского Локомотив Измайлово Электрозаводская Центр УЗИ диагностики на Преображенской площади. Предлагает услуги: УЗИ сердечно-сосудистой системы, УЗИ брюшной полости, УЗИ щитовидной железы, УЗИ м... читать далее » Первичный приём от 4000 руб.

9.7 111 отзывов

Иммунолаб Медикал медицинский центр Маршала Рыбалко, д. 2, корп. 6 подъезд 6, 2 этаж, офис 211 Войковская Октябрьское поле Зорге Панфиловская Стрешнево Хорошевская Народное ополчение Иммунолаб Медикал – многопрофильный медицинский центр и лаборатория. Первичный приём от 3509 руб.