Бюджетный ужин на миллион: простой трюк с сыром сделает ваши спагетти незабываемыми

2:23

11.09.2025 19:24

Нежная паста, обволакивающая сливочная текстура соуса, нотки чеснока и пармезана — всё это создает симфонию вкуса, от которой сложно отказаться.

Важно не переборщить с ингредиентами, чтобы не заглушить основной вкус сливок.

Ингредиенты

450 г спагетти;
3 ст. л. сливочного масла;
3 ст. л. муки высшего сорта;
720 мл цельного или 2% молока;
240 мл густых сливок;
170 гр. моцареллы, натереть (примерно 1,5 стакана), разделить;
115 гр. мелко натертого пармезана (примерно 1,5 стакана), разделить;
0,5 ч. л. чесночного порошка;
1 ч. л. соли, плюс дополнительно для варки пасты;
нарезанная петрушка (по желанию).

Приготовление

В большой кастрюле доведите подсолённую воду до интенсивного кипения.
Добавьте спагетти в кипяток и варите, не доводя до состояния "аль денте" на минуту меньше, чем указано на упаковке. Параллельно занимайтесь приготовлением соуса.
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и обжаривайте ее, помешивая, до золотистого оттенка и аромата поджаренного хлеба, около 2 минут.
Постепенно влейте молоко и сливки, постоянно размешивая. Доведите до слабого кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь и варите, пока соус немного не загустеет, около 5 минут. Снимите с огня.
Добавьте моцареллу (примерно 2/3 от общего количества), пармезан (примерно 2/3 от общего количества), чесночный порошок и соль, взбивайте до однородности.
Слейте воду со спагетти. Добавьте их в соус и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте соль. Переложите в глубокую форму для запекания и равномерно распределите. Посыпьте оставшимся сыром.
Выпекайте на средней решётке около 20 минут, пока края не начнут пузыриться, а сыр не расплавится. Для более румяной корочки переместите форму на верхнюю решетку. Посыпьте петрушкой и подавайте.