Эти пирожки станут хитом на праздничном столе — всё благодаря секретной начинке

Ароматные пирожки с сыром, яблоками и мятой — это необычное сочетание сладких и солёных нот, которое приятно удивит гостей за праздничным столом. Нежный сыр, свежие яблоки, изюм и грецкие орехи создают гармоничную начинку, а тесто остаётся мягким и румяным.

Ингредиенты (на 10 порций)

Для теста:

• Блинная мука — 1,5 стакана

• Яйцо — 1 шт.

• Сметана 20% — 100 мл

• Сливочное масло — 1 ст. л.

• Оливковое масло — 3 ст. л.

Для начинки:

• Нежирный сыр — 150 г

• Яблоки крупные — 2 шт.

• Изюм — 1 ст. л.

• Грецкие орехи — 1 ст. л.

• Сливочное масло — 1 ст. л.

• Листья мяты (мелко нарезанные) — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

1. Размягчить сливочное масло. Просеять муку в миску, добавить яйцо, сметану и оливковое масло. Замесить мягкое тесто, накрыть и убрать в холодильник на 20 минут.

2. Для начинки нарезать орехи и слегка обжарить их на сухой сковороде до золотистого цвета. Изюм замочить в тёплой воде на 10 минут, промыть и обсушить.

3. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Обжарить их на сливочном масле под крышкой около 10 минут до мягкости, затем слегка размять в пюре.

4. Смешать яблочное пюре с кубиками сыра, изюмом, орехами и мятой.

5. Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружки диаметром около 9 см. Выложить по ложке начинки, сложить пополам и тщательно защипнуть края.

6. Разместить пирожки на смазанном противне, смазать сверху взбитым яйцом и выпекать при 190 °C около 20 минут до золотистой корочки.

Результат

Пирожки получаются мягкими и ароматными, с нежной сырно-яблочной начинкой, дополненной лёгкой сладостью изюма и свежестью мяты. Это отличная закуска или десерт для праздничного стола.

Уточнения

Пиро́г (от праслав. *руrоgъ — «праздничный хлеб», от ст.‑слав. пир — «свадьба», от пити — «пить [хмельное]») — праздничное (свадебное) обрядовое хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится.