Салат-выручалочка: готовится из того, что есть в холодильнике

Простой и сытный салат из доступных ингредиентов: грибы, яйца, кукуруза, свежие овощи и мягкая заправка из сметаны и майонеза. Отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты (на 4 порции)

• шампиньоны — 400 г (варёные или консервированные без добавок)

• яйца, сваренные вкрутую — 5 шт.

• морковь — 2 шт. (варёная)

• консервированная кукуруза — 1 банка

• свежие огурцы — 2 шт.

• репчатый лук — 2 шт.

• майонез — 100 г

• сметана — 100 г

• сливочное масло — небольшой кусочек

• соль — по вкусу

Приготовление

Шаг 1. Подготовка грибов

• Варёные шампиньоны нарезать крупно.

• Отвар, оставшийся после варки, сохранить — он пригодится для соуса.

Шаг 2. Обжарка лука

• Лук нарезать кубиками.

• Обжарить его на сливочном масле до лёгкой золотистости.

• Добавить 2 ст. л. сметаны и несколько ложек грибного отвара, довести до кипения и остудить.

Шаг 3. Подготовка овощей

• Морковь и огурцы нарезать кубиками.

• Сложить в миску.

Шаг 4. Добавление яиц и кукурузы

• Яйца натереть на сетке или мелкой тёрке.

• Соединить с овощами и кукурузой.

Шаг 5. Соединение ингредиентов

• В миску добавить остывший лук в сметанном соусе.

• Посолить по вкусу.

• Заправить смесью оставшейся сметаны и майонеза.

Шаг 6. Финальный штрих

• Всё тщательно перемешать.

• Подавать сразу или охладить в холодильнике перед подачей.

Уточнения

Сала́т (от итал. salato — «то, что засолено» через фр. salade) — холодное блюдо, состоящее из одного вида или смеси разных видов сочетающихся между собой нарезанных продуктов в заправке.