Яблочный соблазн: эти булочки с корицей в глазури заставят забыть о диете — невозможно устоять

Эти булочки с корицей и яблоком — настоящее наслаждение. Они мягкие, ароматные и готовятся без сложных кулинарных навыков. Время на приготовление — около часа, а результат превзойдёт ожидания: тянущаяся корочка и насыщенный вкус.

Начинка из коричневого сахара и корицы великолепно сочетается с яблочной, которую легко сделать за несколько минут. Булочки покрыты ванильной глазурью и станут идеальным дополнением к завтраку или полднику. Их можно заморозить, чтобы приготовить заранее или сохранить на потом, пишет simplebakingwithpep.com.

Ингредиенты

Для теста:

• 1 стакан тёплого молока;
• 1 пакетик сухих дрожжей (2 1/4 чайной ложки);
• 1/4 стакана сахара;
• 1 большое яйцо;
• 3 стакана муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/4 стакана размягчённого сливочного масла.

Для начинки:

• 6 столовых ложек размягчённого сливочного масла;
• 3/4 стакана коричневого сахара;
• 1 столовая ложка корицы.

Для яблочной начинки:

• 2 средних яблока (очистить и нарезать);
• 1/4 стакана коричневого сахара;
• 1 чайная ложка корицы;
• Сок одного лимона.

Для глазури:

• 1 1/2 стакана сахарной пудры;
• 2 столовые ложки молока или сливок;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла.

Приготовление

1. В чашу миксера положите все ингредиенты для теста и взбивайте 4 минуты до однородности. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте подниматься в тёплом месте на 30 минут.
2. Если на кухне нет тёплой зоны, разогрейте духовку до 38°C, выключите и поместите тесто туда на 30 минут.
3. Пока тесто поднимается, приготовьте яблочную начинку. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и готовьте на среднем огне, пока сахар не растворится.
4. Для начинки из коричневого сахара и корицы взбейте размягчённое масло, корицу и сахар до однородной массы.
5. Раскатайте тесто в прямоугольник 30×45 см на слегка присыпанной мукой поверхности. Распределите начинку из коричневого сахара и корицы по тесту, сверху выложите яблочную начинку.
6. Сверните тесто в рулет, начиная с короткого края. Разрежьте на 9 частей с помощью неароматизированной зубной нити или ножа. Зубная нить позволит сделать аккуратные разрезы, не сминая тесто.
7. Дайте булочкам подняться, пока разогревается духовка до 175°C.
8. Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки. Остудите 10 минут.
9. Для глазури смешайте сахарную пудру, молоко, ванильный экстракт и растопленное масло. Полейте булочки глазурью.

Уточнения

Бу́лочка — булочное изделие, выпечка небольшого размера; может быть с начинкой, добавками или без них.