Сливы и черноплодка в одной банке: компот, который спасёт зимние вечера

Зимой, когда за окном снег и мороз, особенно приятно открыть баночку ароматного домашнего компота. Слива и черноплодная рябина не только радуют насыщенным вкусом, но и приносят пользу — в них целый запас витаминов и минералов. А сам процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже новичок в заготовках.

Ингредиенты (на 3 порции)

• Сливы — 400 г

• Черноплодная рябина — 200 г

• Сахар — 400 г

• Вода — 600 мл

Подготовка ягод

Переберите сливы и черноплодку, удалив повреждённые плоды. Хорошо промойте и обсушите. В прогретые поллитровые банки аккуратно уложите фрукты слоями — это сделает напиток красивым и ярким.

Приготовление сиропа

В кастрюле соедините воду с сахаром. Доведите до кипения и подождите, пока кристаллы полностью растворятся. Сироп должен быть прозрачным и ароматным.

Заливка и пастеризация

Влейте кипящий сироп в банки с ягодами, заполняя их до горлышка. Пастеризуйте при температуре 90 °C около 8 минут.

После пастеризации банки аккуратно закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Уточнения

Компо́т (от фр. compote через нем. Kompott) — десертный напиток из фруктов или ягод, либо отвар фруктов в сиропе, а также смесь сухофруктов или сушёных ягод, либо фруктовые или ягодные консервы.