Этот рецепт перевернет ваше представление о жареных овощах: всего 1 ложка сметаны – необычно вкусно

Когда хочется чего-то теплого, сытного, но не слишком жирного — это блюдо именно то, что нужно. Готовится легко, продукты — самые простые. Главное — немного терпения, потому что овощи на слабом огне требуют времени, чтобы стать по-настоящему мягкими и вкусными.

Ингредиенты

• Шампиньоны — 6 шт. (192 г)
• Репчатый лук — 1 шт. (80 г)
• Морковь — 1 шт. (100 г)
• Картофель — 3 шт. (360 г)
• Болгарский перец — 0,5 шт. (75 г)
• Кабачок — 1 шт. (300 г)
• Помидоры — 3 шт. (270 г)
• Сметана — 2 ст. л. (50 г)
• Растительное масло — 1 ст. л. (17 г)
• Вода — 200 мл
• Соль и специи — по вкусу

Процесс приготовления

Подготовка

Овощи тщательно моем. Морковь и картофель чистим. С перца убираем семена и плодоножку. Лук освобождаем от шелухи.

Шаг 1: Лук и морковь

Нарезаем полукольцами. Обжариваем в масле 2-3 минуты.
Если не любите крупные куски моркови — натрите ее на крупной терке.

Шаг 2: Добавляем грибы

Пока жарятся лук с морковью, нарезаем грибы слайсами. Кладем на сковороду, обжариваем 5 минут.
Можно использовать любые грибы — от лесных до консервированных. Последние просто промойте от рассола.

Шаг 3: Картошка и специи

Картофель нарезаем брусками. Добавляем, когда влага из грибов почти испарится. Заливаем водой, солим, приправляем. Накрываем крышкой, тушим 15 минут на среднем огне.

Шаг 4: Перец

Нарезаем соломкой или квадратиками. К овощам на сковороде — и тушим еще 10 минут.

Шаг 5: Кабачок

Режем на четвертинки колец. Добавляем. Готовим еще 15 минут — до полной мягкости всех овощей.

Шаг 6: Финальный штрих

Помидоры измельчаем, добавляем вместе со сметаной. Все перемешиваем и прогреваем еще 10 минут. Готово!

Подача

Разложите овощи по тарелкам, добавьте кусочек хлеба или лепешку. Просто, но как же вкусно!

Уточнения

Рагу́ — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе.