Кускус заиграет новыми красками: добавьте всего один секретный ингредиент

Кускус с овощами — это простое, быстрое и вкусное блюдо, которое стало популярным в Северной Африке, на Сицилии и в некоторых районах Сардинии. Оно готовится из пропаренных зёрен манной крупы, которые увеличиваются в размере в процессе приготовления.

Ингредиенты:

Для кускуса:

• 250 г органического кускуса
• 300 мл воды
• 1 овощной бульонный кубик с куркумой под звёздами

Для овощей:

• 3 средних кабачка или 2 крупных, нарезанных кубиками
• 1 баклажан, нарезанный кубиками
• 1 жёлтый перец, нарезанный кубиками
• 10 помидоров черри, разрезанных на дольки
• Свежий базилик
• Оливковое масло
• Репчатый лук
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. В большую миску высыпьте кускус и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Хорошо перемешайте.
2. Влейте в миску кипящую воду с растворённым бульонным кубиком.
3. Накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут, пока кускус не впитает всю жидкость и не станет мягким.
4. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
5. Добавьте кабачки, баклажан и жёлтый перец. Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости, примерно 10-15 минут.
6. Когда овощи будут готовы, снимите их с огня и добавьте к кускусу. Хорошо перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились.
7. Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте свежий базилик.
8. Перемешайте всё ещё раз и подавайте блюдо горячим.

Уточнения

Куску́с (бербер ⵙⴻⴽⵙⵓ, араб. كسكس‎) — пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения.