Когда деньги на исходе, а душа просит вкусного — этот пирог с сардинами спасёт

В студенческие годы, когда бюджет был ограничен, а до стипендии оставалась неделя, этот пирог становился настоящим спасением. Его готовили из того, что было под рукой: банки сардин, яиц, зелени и муки. Просто, дёшево, но удивительно вкусно.

Почему этот пирог до сих пор актуален?

• Бюджетно — основные ингредиенты стоят копейки.
• Сытно — рыба, яйца и тесто дают долгое чувство насыщения.
• Ностальгично — вкус, который возвращает в студенческие годы.

Ингредиенты

Для начинки:

• 1 банка сардин в масле
• 3 варёных яйца
• Пучок зелёного лука
• Небольшой пучок укропа
• 120 г сметаны
• Соль по вкусу

Для теста:

• 120 мл майонеза (домашнего или магазинного)
• 50 мл растительного масла
• 180 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Для подачи (по желанию):

• Помидоры, огурцы, болгарский перец
• 100 г феты
• Красный лук, оливки
• Оливковое масло, соль, перец

Приготовление

1. Приготовьте начинку: Разомните сардины вилкой. Мелко нарежьте яйца, зелёный лук и укроп. Смешайте с рыбой, добавьте сметану и соль.
2. Сделайте тесто: Соедините майонез, масло, муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться густым, но пластичным.
3. Разделите тесто на две части.
4. Выложите первую часть в форму, застеленную пергаментом.
5. Распределите начинку, сверху накройте оставшимся тестом.
6. Посыпьте кунжутом (по желанию).
7. Выпекайте 45 минут при 180°C.

Подавайте с овощным салатом и фетой — так пирог станет ещё вкуснее!

Советы

• Нет майонеза? Замените его сметаной или греческим йогуртом.
• Хотите остроты? Добавьте в начинку немного чёрного перца или паприки.
• Лайфхак: Если тесто кажется суховатым, добавьте ложку воды.

Уточнения

Пиро́г (от праслав. *руrоgъ — «праздничный хлеб», от ст.‑слав. пир — «свадьба», от пити — «пить [хмельное]») — праздничное (свадебное) обрядовое хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится.

Сардина — промысловое название трёх родов рыб семейства сельдевых — сардина пильчарда (Sardina), сардинопс (Sardinops) и сардинелла (Sardinella).