Летнее овощное рагу с сардельками: 11 секретных ингредиентов для яркого вкуса

Летнее овощное рагу с сардельками — это блюдо, которое отличается насыщенностью вкусов и разнообразием ярких цветов. Все ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом, создавая кулинарное произведение.

Ингредиенты:

• Пшеничный хлеб — 350 г (можно использовать вчерашний или деревенский с семечками, но не ржаной, так как он слишком плотный).
• Баклажан — 1 шт.
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Свиные сардельки — 4 шт. (можно заменить куриными колбасками или детскими сосисками из натурального мяса без красителей).
• Помидоры черри — 250 г.
• Оливки без косточек — 1 горсть.
• Оливковое масло — 4-5 ст. л.
• Мясной или овощной бульон — 150 мл (можно заменить водой, но не использовать бульонные кубики).
• Соль, перец — по вкусу.
• Базилик или другая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Подготовка хлеба: Рвем хлеб руками.
   Поливаем оливковым маслом и тщательно перемешиваем.
2. Баклажан и красный сладкий перец нарезаем кубиками.
3. Чеснок измельчаем тонкими пластинками.
4. Обжариваем баклажаны в небольшом количестве оливкового масла 4-5 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Перекладываем баклажаны в отдельную тарелку.
5. На той же сковороде обжариваем сардельки до золотистой корочки.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов.
7. В форму для запекания выкладываем обжаренные баклажаны, красный перец и чеснок.
8. Добавляем помидоры черри, оливки, соль и перец по вкусу, перемешиваем.
9. Вливаем мясной или овощной бульон (или воду), если его нет.
10. Сверху выкладываем сардельки и подготовленный хлеб.
11. Отправляем форму в духовку на 20-25 минут.
12. Готовое блюдо посыпаем свежим базиликом или другой зеленью. Подаем на стол прямо в форме.

Наслаждайтесь ярким и ароматным летним рагу с сардельками!

Уточнения

Рагу́ (фр. ragoût; от фр. ragoûter — «возбуждать аппетит») — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе.