Фрукты не выбрасывать: в этом компоте они такие вкусные, что остаются напоследок

Сладкий виноград и освежающий апельсин — яркое сочетание, которое возвращает вкус лета в самый разгар морозов. Готовится такой компот легко, а результат — насыщенный, ароматный и с приятной кислинкой. Ягоды винограда и ломтики цитруса становятся не просто наполнением, а настоящим десертным дополнением к напитку.

Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л)

• Виноград — 450 г

• Апельсин (1 шт.) — около 250 г

• Сахар — 150 г

• Вода — 1,1-1,2 л

Если виноград очень сладкий, количество сахара можно немного уменьшить или разбавить компот кипячёной водой перед подачей.

Подготовка тары

Банки и крышки тщательно вымыть с содой, затем ополоснуть.
Стерилизация:

• В кастрюлю с водой на 1/4 объёма поместить крышки.

• Установить решётку, на неё - банки горлышком вниз.

• Довести до кипения и стерилизовать 10-15 минут.

• Перенести банки на чистое полотенце и дать стечь каплям воды.

Подготовка фруктов

• Виноград промыть, отделить от веточек, дать стечь воде.

• Апельсин хорошо вымыть щёткой, нарезать ломтиками, удалить косточки.

Заливка и варка сиропа

1. В каждую банку выложить сначала апельсин, затем виноград.

2. Вскипятить воду и залить ею фрукты. Прикрыть крышками и оставить на 15-20 минут.

3. Слить воду обратно в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, постоянно помешивая.

4. Готовым кипящим сиропом снова залить банки.

5. Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать в тёплую ткань до полного остывания.

Хранение

Хранить в прохладном, сухом и тёмном месте — кладовая или погреб подойдут идеально. Компот сохраняет вкус и аромат на протяжении всей зимы.

Уточнения

Компо́т (от фр. compote через нем. Kompott) — десертный напиток из фруктов или ягод, либо отвар фруктов в сиропе, а также смесь сухофруктов или сушёных ягод и фруктов, либо фруктовые или ягодные консервы.