Лёгкий и вкусный салат с рисом и креветками — лучший выбор для летнего обеда или ужина

Лето — время свежих овощей, ароматных трав и легких блюд. Одним из таких кулинарных шедевров является салат с рисом и креветками. Этот салат сочетает в себе хрустящие овощи, нежный рис и сочных креветок, создавая гармоничное и вкусное блюдо. Он идеально подходит для обеда или ужина, а также может стать отличным дополнением к праздничному столу.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 300 г белого риса
• 200 г вареных или сырых очищенных креветок
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 морковь
• 100 г свежего или замороженного горошка
• 1 горсть бланшированной зеленой фасоли
• 1 лимон
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль, перец

Пошаговый рецепт

1. Промойте рис под холодной водой, затем отварите его в большом количестве кипящей подсоленной воды 10-12 минут. Слейте воду и дайте рису остыть.
2. Нарежьте зеленую фасоль кусочками и отварите ее в кипящей воде 3 минуты. Затем быстро охладите в ледяной воде.
3. Нарежьте зеленый перец мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. Горошек отварите в подсоленной воде 3-5 минут, затем охладите под холодной водой.
4. Если креветки сырые, нагрейте немного оливкового масла на сковороде и обжарьте их с измельченным зубчиком чеснока 3-5 минут, пока они не станут розовыми. Приправьте их солью и перцем, затем дайте остыть. Если креветки уже вареные, просто разогрейте их на сковороде с небольшим количеством масла в течение 1-2 минут.
5. В большой салатнице соедините рис, креветки, нарезанный перец, тертую морковь, горошек и бланшированную фасоль.
6. Полейте салат лимонным соком, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались заправкой.

Этот салат не только вкусный, но и полезный. Он богат белком, витаминами и минералами, что делает его отличным выбором для здорового питания. Подавайте его охлажденным, чтобы насладиться его свежестью и хрустящими овощами.

Уточнения

Креветки или настоя́щие креве́тки (лат. Caridea), — инфраотряд ракообразных из отряда десятиногих (Decapoda).