Потайной враг на вашем столе: как сократить потребление натрия

Если вы никогда не тянетесь к солонке, вы, вероятно, едите больше натрия, чем думаете. Более 70 процентов в нашем рационе поступает из упакованных и готовых продуктов.

Например, пицца, хлеб и мясные деликатесы содержат много натрия.

В одной чайной ложке поваренной соли содержится около 2400 миллиграммов (мг) натрия. Согласно федеральным рекомендациям, большинству здоровых взрослых следует потреблять менее 2300 мг в день. Однако вам могут посоветовать есть меньше, если у вас есть определенные проблемы со здоровьем, например, гипертония (высокое кровяное давление).

Хлеб и булочки

Хлеб и булочки, а также блины и вафли, приготовленные из смесей, в среднем содержат около 351 грамма или 15% от рекомендуемой суточной нормы (РСН) натрия в одной порции.

Выбирайте меньшие порции хлебобулочных изделий и по возможности выбирайте цельнозерновые варианты, чтобы снизить потребление натрия.

Мясные деликатесы

Мясные деликатесы и вяленое мясо обычно содержат очень высокий уровень натрия. Мясо, на которое стоит обратить внимание:

• Ветчина
• Бекон
• Хот-доги
• Колбаса
• Салями
• Пепперони
• Болонья
• Прошутто
• Чоризо

Супы

Консервированные супы часто добавляют много натрия в ваш рацион. Одна чашка классического куриного супа с лапшой может содержать до 800 мг натрия (35% суточной нормы). К сожалению, простые бульоны или отвары не намного лучше с точки зрения содержания натрия.

Готовьте супы дома или ищите низконатриевые версии ваших любимых супов, чтобы сократить потребление натрия.

Соленые и пикантные закуски

Когда возникает тяга к соленому, популярным выбором становятся соленые и пикантные закуски, такие как эти:

• Чипсы из картофеля (в средней порции из 15-16 чипсов содержится около 180 мг натрия)
• Приготовленный попкорн (в банке попкорна в кинотеатре может содержаться 2650 мг натрия)6
• Крендельки (от 270 мг на порцию до более 400 мг для ароматизированных сортов)
• Крекеры (около 140 мг натрия на порцию из пяти крекеров)

Выбирайте сорта с низким содержанием натрия или слегка соленые, и помните, что ароматизированные варианты (например, барбекю, ранч) обычно содержат больше соли, чем обычные.

Сыр

Сыр — это закуска с высоким содержанием натрия, о которой вы могли забыть. Многие сыры содержат много соли, в том числе:

Блочные и тертые сыры (чеддер, гауда)

Мягкие сыры (мюнстер, камамбер)

Творог

Плавленые сыры (консервированные, взбитые и плавленые сыры).

Уточнения

На́трий (химический символ — Na, от лат. Natrium) — химический элемент 1-й группы (по устаревшей классификации — главной подгруппы первой группы, IA), третьего периода периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева. Атомный номер — 11.