Бефстроганов по-куриному: как сделать классику быстрее, нежнее и дешевле

Если вам хочется приготовить что-то вкусное и нежное, но не тратить много времени на готовку, куриный беф-строганов — отличный выбор. Он готовится быстро, как и традиционный беф-строганов из говядины, но занимает гораздо меньше времени.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Куриное филе — 600 г

• Сметана — 2 ст. ложки

• Томатная паста — 1 ст. ложка

• Лук репчатый — 2 шт.

• Мука — 0,5 стакана

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Бульон (разведённый в воде бульонный кубик) — 1,5 стакана

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Подготовка филе. Вымойте и обсушите куриное филе. Нарежьте его на куски толщиной около 1 см. Затем слегка отбейте их и нарежьте на полоски.

2. Приготовление соуса. В сотейнике смешайте сметану, томатную пасту и бульон. Посолите, поперчите по вкусу и доведите до кипения. После этого отставьте соус в сторону.

3. Панировка мяса. Курицу обваляйте в муке. После этого переложите мясо в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней муки.

4. Пассерование лука. Нарежьте лук и пассеруйте его на разогретом растительном масле до мягкости.

5. Жарка курицы. На сильном огне выложите курицу к луку. Постоянно помешивая, жарьте мясо с луком 5-6 минут.

6. Тушение. Переложите жареную курицу в сотейник с соусом и тушите на медленном огне 20 минут.

7. Подача. К беф-строганову из курицы идеально подойдут рис или макароны. Гарнир можно подать сразу после приготовления блюда.

Приятного аппетита!

Уточнения

Бефстро́ганов (от фр. Bœuf Stroganoff — «говядина по-строгановски»; также встречаются варианты «Беф а-ля Строганов» и «мясо по-строгановски») — популярное во всём мире блюдо русской кухни, которое готовится из мелко нарезанных кусочков говядины с соусом.