Столовая СССР: что ели рабочие и студенты?

В советские времена столовая была больше, чем просто место поесть — это был уголок стабильности, уюта и общности.

Рабочий после смены, студент между парами, инженер или учитель — все стекались туда за одним: дёшево, сытно и по-домашнему. Не было фуа-гра, но были щи, котлета по-домашнему и кисель в гранёном стакане.

Что ели рабочие: просто, плотно и побольше

Рабочему нужен был завтрак и обед с "мясом и гарниром”, чтобы держаться весь день:

• Завтрак: яичница, гречка с маслом, хлеб, сладкий чай.

Обед:

• Первое: борщ, щи, рассольник, солянка
• Второе: котлета с макаронами или картошкой, гуляш, тефтели
• Третье: компот, кисель или стакан ацидофилина

Хлеб — всегда бесплатно и сколько хочешь. Главное правило: "наелся — значит нормально.”

Что ели студенты: бюджетно, но с изюминкой

Для студента столовая — это было спасение: где ещё за 25 копеек пообедаешь? Они знали, в какой день дают сырники, когда появляется запеканка, и как поймать горячие пирожки без очереди.

Любимые блюда студентов:

• Гречка с подливкой
• Котлета по-киевски (праздник!)
• Запеканка с манкой или творогом
• Суп "харчо" (по-своему, по-советски)
• Булка с повидлом + чай = "десерт студента".

Иногда, чтобы сэкономить, брали одно первое на двоих и пять кусков хлеба. А бывало — просто чай с сахаром, и хватит.

Атмосфера: запах котлет и крики повара

Запах столовки узнавался с улицы — смесь тушёной капусты, компота и жареной рыбы. За прилавком — тётя Галя или тётя Люба.

Обязательно: алюминиевый поднос, фарфоровая посуда с отбитыми краями, приборы, которые гремят как танк. Но зато всё по-честному — порции, как надо, и без химии.

Советская столовая — это была еда без изысков, но с душой. Простая, сытная и настоящая. Сегодня такими блюдами гоняются по ресторанам "а-ля СССР", но настоящий вкус был только там — в шумной, доброй, пахнущей борщом столовой.