Не торопитесь выбрасывать проросший лук — вот как он может пригодиться

Без лука сложно представить кухню. Он делает блюда ароматными, насыщает их вкусом и хранится долго. Но что делать, если луковицы начинают прорастать или становятся мягкими? Можно ли их использовать или пора отправлять в мусор?

Проросший лук — не повод для беспокойства

Если на луковице появились зелёные ростки, не спешите её выбрасывать. В отличие от проросшего картофеля, который может быть опасен, свежие побеги лука абсолютно безопасны. Более того, в них содержится много витаминов А и С, которые полезны для иммунитета и зрения. Просто используйте зелёные перья для украшения блюд, салатов или сэндвичей.

Мягкий лук — тревожный сигнал

Если лук стал мягким, на нём появились вмятины или влажные пятна — это уже тревожный знак. Такие изменения говорят о начале гниения. Использовать этот лук в пищу опасно, так как в процессе разложения выделяются токсины, способные вызвать отравление.

Плесень — скрытая угроза

Плесневый налёт — ещё один повод немедленно избавиться от лука. Отрезать поражённый участок бесполезно: микотоксины проникают глубоко в структуру овоща и поражают его весь. Такой лук становится идеальной средой для размножения бактерий, которые могут привести к серьёзному пищевому отравлению.

• Проросший лук - безопасен, можно использовать зелёные побеги.
• Мягкий, с вмятинами - лучше выбросить, он уже начал гнить.
• С плесенью - категорически нельзя употреблять, опасен для здоровья.

Храните лук в сухом, хорошо проветриваемом месте, чтобы он оставался свежим как можно дольше!