Тёплый салат: как из простых продуктов создать шедевр

Этот тёплый салат с говядиной и овощами идеально подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Блюдо сочетает в себе нежность говядины, свежесть овощей и аромат трав. А готовится он легко и быстро!

Ингредиенты:

Чтобы приготовить тёплый салат, вам понадобятся:

• 200 г говядины (лучше стейк толщиной 1-1,5 см).
• 1 помидор.
• 1 пучок листового салата.
• 1 баклажан.
• 1 красный болгарский перец.
• 1 красный лук.
• 3 веточки свежего тимьяна.
• 2 ст. л. оливкового масла.
• Половина чайной ложки перца горошком.
• Щепотка крупной соли.

Этапы приготовления:

1. Подготовка говядины:

• Лёгкими движениями отбейте стейк.
• Натрите смесью крупной соли и свежемолотого перца.
• Сбрызните оливковым маслом, добавьте свежий тимьян и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

2. Обжарка мяса:

• Разогрейте сковороду-гриль.
• Обжарьте говядину по 3 минуты с каждой стороны.
• Заверните мясо в фольгу и дайте ему "отдохнуть".

3. Запекание овощей:

• Нарежьте баклажан кольцами, а болгарский перец — крупной соломкой.
• Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут.

4. Сборка салата:

• Листья салата промойте, обсушите и порвите руками. Выложите их на большую тарелку.
• Нарежьте "отдохнувшую" говядину тонкими ломтиками и выложите на салат.
• Добавьте дольки помидоров, полукольца красного лука, запечённые баклажаны и перцы.
• Приправьте всё щепоткой соли, свежемолотым перцем и полейте оставшимся оливковым маслом.

Подача

Подавайте салат тёплым, пока овощи и мясо не остыли. Это блюдо идеально сочетается с бокалом красного вина или свежевыжатым соком.

Советы:

1. Для усиления вкуса можно добавить бальзамический уксус или немного лимонного сока перед подачей.
2. Чтобы разнообразить блюдо, попробуйте заменить говядину на курицу или индейку.

Уточнения

Говя́дина говяжье мясо — мясо домашних коров, быков и волов (подсемейства Бычьи). Мясо молодняка называется телятина. В западноевропейской кулинарии строго различают мясо коров, быков и волов. В России это общее понятие.