Рыба, запечённая с овощами — прекрасная идея на горячее для новогоднего стола вместо мяса

Рыба, запечённая с овощами, — это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подойдёт для семейного ужина или праздничного, в частности, новогоднего, стола. Это лёгкое и ароматное кушанье непременно понравится вашим гостям и близким, ведь оно готовится быстро и просто.

Для приготовления вам потребуется крупная рыба (например, форель), а также другие ингредиенты:

• одна рыба весом около 1,5 кг;
• средняя морковь;
• зелень по вкусу;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 небольшие луковицы;
• 650 г картофеля;
• 1 чайная ложка приправы для рыбы;
• 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца;
• половинка лимона;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Промойте рыбу, обсушите и отрежьте хвост, голову и плавники. Удалите внутренности и тёмные плёнки. При необходимости очистите рыбу от чешуи.
2. Сделайте надрезы на рыбе от хребта к брюшку, не прорезая до конца.
3. Посыпьте рыбу специями для рыбы внутри брюшка и между разрезами.
4. Оставьте рыбу мариноваться на 30 минут.
5. Нарежьте картофель и морковь кружочками или полукольцами, лук — соломкой. Посолите, поперчите овощи и добавьте растительное масло. Перемешайте.
6. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и выложите на неё лук. Затем положите рыбу и нафаршируйте её овощной смесью. Полейте лимонным соком и разложите оставшиеся овощи вокруг рыбы.
7. Посыпьте рыбу оставшимися специями и сбрызните растительным маслом.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте рыбу с овощами в течение 40 минут. Подавайте горячей или слегка остывшей.

Уточнения

Форе́ль — общее название нескольких пресноводных видов рыб, относящихся к семейству лососёвых (Salmonidae).
 

Рыбы (лат. Pisces) — обширная группа водных челюстноротых позвоночных животных, ранее считавшаяся надклассом.