Жарим курицу на сковороде и покрываем масляно-медовой глазурью

Есть что-то захватывающее в сочетании мёда и масла. Подобно Инь и Ян, сладкое и острое идеально уравновешивают друг друга. Такое сочетание делает простую жареную курицу изысканным блюдом.

В этом рецепте используется густое медовое масло, которым намазывают обжаренную курицу. Вы можете использовать любой кусок курицы, включая куриные крылышки. 

Ингредиенты

Для глазури

• 2 палочки сливочного масла
• 4 чайные ложки мёда
• 1/2 чайной ложки соли

Для курицы

• Куриная голень, кусочки курицы и бёдра
• 4 стакана пшеничной муки
• 1 чайная ложка копчёной паприки
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 3 чайные ложки чесночного порошка
• 1 литр пахты
• Масло канолы или подсолнечное для жарки

Приготовление

1. Вымойте и обсушите курицу бумажным полотенцем.
2. Смешайте в тарелке муку, паприку, соль, лук и чесночный порошок. Разделите на две глубокие тарелки. Налейте пахту в третью тарелку.
3. Подготовьте тарелку с мукой и тарелку с пахтой.
4. Посыпьте курицу мучной смесью, а затем погрузите в пахту. Обваляйте во второй миске с мучной смесью. 
5. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте курицу в течение 10 минут.
6. Тем временем приготовьте медовое масло. Растопите масло на слабом огне, не давая ему подрумяниться или подгореть. Когда масло полностью растает, добавьте мёд и соль, интенсивно помешивая. Снимите с огня.
7. Выложите жареную курицу на блюдо и обильно полейте медовым маслом, пока она ещё горячая. Вы также можете использовать кондитерскую кисть.