Красочный салат из лосося с сыром фета и оливками на завтрак или ужин

Для сытного позднего завтрака или ужина приготовьте этот красочный салат из лосося с сыром фета, оливками каламата и свежей зеленью.

Ингредиенты

• 4 филе лосося
• 2 лимона, выжатые
• 1 лимон, тонко нарезанный
• 1 маленькая красная луковица, нарезанная ломтиками
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 1 чашка нарезанного кубиками сыра фета
• 1 чашка разрезанных пополам помидоров черри
• 1/4 стакана нарезанных оливок каламата
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана нарезанных огурцов
• 2 столовые ложки нарезанного укропа
• 1 чайная ложка сушёного орегано

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и орегано. Приправьте по вкусу молотым чёрным перцем и добавьте фету, перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 10 минут.
3. Положите филе лосося кожей вниз на противень, добавьте ломтики красного лука, посолите и поперчите, выпекайте 20 минут.
4. В миску с фетой добавьте помидоры, оливки, огурцы, нарезанный красный лук и укроп. Перемешайте. Добавьте кусочки лосося.