Лёгкий салат из спаржи, моркови, зелени, ягод и орехов кешью: вкусное летнее блюдо

Попробуйте вкусный летний салат из овощей и фруктов, в нём много витаминов и антиоксидантов.

Ингредиенты

• 250 г спаржи, нарезанной небольшими кусочками
• 2 чашки тонко нарезанной моркови
• 8 чашек смеси салатной зелени
• 1 чашка нарезанной клубники
• 1 чашка черники
• 1/2 стакана бальзамического уксуса
• 1 чашка раскрошенного козьего сыра или сыра фета
• 1/2 стакана поджаренных орехов кешью

Приготовление

1. Бланшируйте в кипящей воде спаржу и морковь.
2. Смешайте салатную зелень, клубнику и бланшированные овощи в большой миске. Добавьте заправку, хорошо перемешайте.
3. Сверху посыпьте сыром и кешью.