Как приготовить соус из зелёного перца для мясных стейков

Если вы никогда не поливали стейк соусом из зелёного перца, то вас ждёт приятный сюрприз.

Фото: commons.wikimedia.org by Tim Pierce is licensed under CC BY 2.0.

Этот соус также хорошо сочетается с жареными овощами и может использоваться в качестве подливки к картофельному пюре. Коньяк можно заменить бренди.

Ингредиенты

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка измельчённого лука-шалота
• 2 столовые ложки зелёного перца горошком
• 2 столовые ложки несолёного сливочного масла
• 2 столовые ложки коньяка
• 2 чайные ложки муки
• 1 стакан говяжьего бульона
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот, перец горошком и сливочное масло, готовьте 3 минуты.
2. Добавьте коньяк и готовьте 1 минуту. Вмешайте муку и готовьте 1 минуту, пока алкоголь не выпарится.
3. Влейте говяжий бульон и увеличьте огонь, чтобы соус закипел. Готовьте, помешивая, 5 минут.