Этот необычный омлет с травами станет отличным завтраком

Эта фриттата вдохновлена персидским омлетом куку, блюдом из яиц со свежими травами.

Фото: flickr.com by vidalia_11 is licensed under CC BY 2.0.

Это блюдо готовится на слабом огне для получения максимально нежной, шелковистой текстуры омлета. Одна порция фриттаты содержит около 13 г белка. Чтобы увеличить содержание белка, вы можете смешать творог с яйцами или добавить сыр. 

Ингредиенты

• 60 мл плюс 1 столовая ложка оливкового масла, 
• 8 больших яиц,
• 120 мл цельного молока,
• 1 чайная ложка соли,
• чёрный перец по вкусу,
• 50 г нарезанных свежих трав, таких как укроп, петрушка, кинза, мята и зелёный лук,
• мелко натёртая цедра и сок 1/2 лимона,
• 60 г руколы для подачи.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 150 градусов.
2. Обильно смажьте маслом форму для выпечки. 
3. В большой миске смешайте яйца, молоко, масло, соль и перец. Добавьте травы.
4. Аккуратно вылейте яичную смесь в форму и выпекайте 15–20 минут.
5. В небольшой миске смешайте цедру лимона, лимонный сок, 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку трав, посолите и поперчите. Полейте при подаче фриттату заправкой и посыпьте сверху руколой.