Как приготовить салат с киноа

Семена киноа, богатые растительным белком, неизменно присутствуют в рационе тех, кто придерживается здорового образа жизни или постится.

Фото: Own work by H.hristov is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license

Этот продукт родом из Южной Америки можно считать чудо-зерном: готовится быстрее, чем рис, при этом намного питательнее других злаков. Регулярное применение киноа способствует выведению шлаков из организма.

Ингредиенты

• 12 стаканов воды,
• 1,5 стакана киноа, промыть,
• 5 маринованных огурцов,
• 1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками,
• 1 большой помидор, нарезанный кубиками,
• 1 пучок петрушки, порезать,
• 2 пучка листьев мяты, порезать,
• 1/2 стакана оливкового масла,
• 1/4 стакана красного винного уксуса,
• 1 лимон, выжатый,
• 1,5 чайной ложки соли,
• 3/4 чайной ложки свежемолотого чёрного перца,
• 1 авокадо, нарезанный кубиками.

Приготовление

1. Доведите воду до кипения в большой кастрюле. Добавьте киноа, перемешайте один раз и снова доведите до кипения. Готовьте без крышки на среднем огне 12 минут.
2. Киноа промыть под холодной водой и остудить. Выложить в миску.
3. Добавьте огурцы, лук, помидоры, петрушку, мяту, оливковое масло, уксус, лимонный сок, соль и перец и хорошо перемешайте. Украсьте авокадо и подавайте.