Как правильно готовить рыбу

Рыба — важный продукт, который следует употреблять несколько раз в неделю. Однако многие сталкиваются со сложностями приготовления и недостатка знаний о том, как готовить её правильно.

Продукт нужно разморозить и разделать, учитывая особенности каждого вида. Морскую рыбу рекомендуется предварительно вымачивать в молоке или подкисленной воде с лимонным соком, чтобы избавиться от запаха и вредных веществ, которые скапливаются в голове рыбы.

Важно помнить, что рыба не должна лежать в воде перед приготовлением, чтобы сохранить свои питательные свойства и вкус, пишет "Меню недели".

При приготовлении рыбы на сковороде рекомендуется обжаривать её на горячем масле до появления золотистой корочки с одной стороны, затем перевернуть и довести до готовности. Жарить следует небольшие кусочки рыбы или тонкие филе, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Варить рыбу лучше в концентрированном бульоне при температуре 80-90 градусов, чтобы сохранить её форму и вкус. Долгая варка лишит её витаминов и минералов, поэтому следует следить за временем. Использовать отвар можно для соусов и других блюд.