Треска под маринадом. Как готовить:

Тем, кто родился в СССР, знакомо запоминающееся правило советских столовых: четверг — рыбный день.

Эта традиция становилась неотъемлемой частью домашнего меню, и хозяйки с усердием внедряли ее, приготовляя культовые блюда, такие как салат "Мимоза", селёдка под шубой и бутерброды со шпротами. Эти воспоминания и рецепты передавались из поколения в поколение.

Журнал Marie Claire предлагает воскресить эти традиции и добавить в четверговое меню еще одно замечательное блюдо — рыбу под маринадом.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Филе трески — 500 гр;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Морковь —2 шт;
• Томатная паста —1 ст. л.;
• Уксус — 70 мл;
• Растительное масло — 50 мл;
• Перец горошек — 6 шт.;
• Мука — 3 ст. л;
• Сахар —1/2 ч. л;
• Лавровый лист;
• Соль.

Вот как его приготовить:

1. Начнем с очистки и промывки овощей. Лук нарежем колечками, а морковь — тонкой соломкой. Разогреваем растительное масло на сковороде с толстым дном и обжариваем овощи до золотистой корки.
2. Добавляем в сковороду томатную пасту и немного воды, затем тушим все на медленном огне в течение 10 минут. На последнем этапе вливаем уксус, добавляем соль, сахар, перец и лавровый лист.
3. Обсыпаем вымытое и обсушенное филе трески мукой с солью и жарим на хорошо разогретом растительном масле. Подаем готовую рыбу на плоской тарелке, поливаем сверху приготовленным маринадом. По желанию украшаем блюдо свежей зеленью.

Такое блюдо придаст четвергам особый вкус и воскресит приятные воспоминания о рыбных днях.