Бульон окажется прозрачным как слеза ребёнка: вы удивитесь результату

Французские кулинары раскрыли тайный ингредиент, который они используют, чтобы сделать бульон в своих супах прозрачным. Этот овощ обладает уникальной способностью впитывать жир, действуя как своеобразный "фильтр".

Для эффективной очистки от растворенного мясного белка шеф-повара прибегают к использованию обычного лука-порея, добавляя в кастрюлю его зеленую часть и наслаждаясь результатом.

Также для достижения прозрачности и золотистого оттенка бульона помогают легко поджаренные лук и морковь. Их можно подвергнуть обжариванию на сковороде с добавлением небольшого количества масла или обработать газовой горелкой до появления золотистой корки