Никаких плесени и гнили: проверенный способ хранения кабачков, который работает в квартире

Каждому дачнику знакома ситуация, когда урожай кабачков оказался настолько щедрым, что блюда с этим овощем уже не лезут, а выбрасывать жалко. Выход один — правильно сохранить кабачки до весны. Сделать это несложно, если знать несколько простых, но эффективных приёмов.

Секрет начинается с солнца

Не торопитесь сразу убирать кабачки в кладовку. После сбора дайте им полежать пару дней на солнце — прямо на воздухе. Эти 48 часов "солнечных ванн" запускают в кожуре процессы, которые заметно продлевают срок хранения. Именно благодаря этой хитрости овощи пролежат не пару недель, а доберутся до самой весны.

Величина имеет значение

Когда речь идёт о длительном хранении, размер кабачков имеет значение. Крупные плоды лучше переработать: закатать икру или приготовить вкусные блюда в течение ближайших дней. А вот кабачки среднего размера и миниатюрные экземпляры — идеальные кандидаты для долгого хранения. Они не теряют форму, не трескаются и меньше подвержены гниению.

Хвостик — не деталь, а защита

Хвостик у кабачка — это не просто декоративный элемент, а важный барьер от влаги и бактерий. При сборе оставляйте хвостик длиной не менее 5 см. Именно он помогает "запечатывать" овощ, препятствуя его преждевременному увяданию и загниванию.

Бумага творит чудеса

Если вы храните кабачки в квартире, особенно в кладовке или на утеплённом балконе, обязательно заверните каждый плод в бумагу. Подойдёт обычная газетная или упаковочная. Бумага не только поглощает излишки влаги, но и создаёт для овощей комфортный микроклимат. Так они не соприкасаются друг с другом и не заражаются, если один из них вдруг начнёт портиться.

Уточнения

Кабачо́к (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая.